泡打粉，很多人都用过，是面点中十分常见的添加剂，然而很多人不知道，错误的使用泡打粉，会面临罚款，严重者会坐牢。
2015年，东湖区五家包子店老板在经营包子店时使用了香甜泡打粉被食品药品监督管理局东湖分局查获，抽检的包子中均含有不同程度的铝残留量，后经东湖区人民法院审理查明，被告人李某等人在经营包子店过程中，使用含铝泡打粉加工包子、馒头予以销售。最终以生产、销售有毒、有害食品罪判处5名店主6个月至1年不等的有期徒刑。
分析
香甜泡打粉很多餐饮人都用过，但要注意香甜泡打粉中是否含有铝，含有铝的香甜泡打粉禁止用于包子、馒头中（图片中所示香甜泡打粉正面标注不含铝明矾）。值得注意的是，含有铝的香甜泡打粉在调料市场中很容易买到，买的时候调料老板通常也不会告知，所以很多包子店老板很容易就错误的使用了食品添加剂。然而，生产香甜泡打粉的厂家与卖调料店的老板却不会构成犯罪，因为这种食品添加剂是符合国家标准允许生产销售的。
在淘宝“问大家”板块，依然有顾客询问香甜泡打粉做小笼包放多少量。可见普通大众对这一禁令以及违反的严重后果并不知悉。
与此类似的事件还有重庆老油火锅事件，具体请看餐饮人必看之重庆老油火锅事件。
总结
餐饮人应当加强法律意识，熟悉刑法中餐饮人常触犯的罪名，只有这样才能走得更远。